YOTTA線上課程 從麵粉到餐桌｜全系列歐包聖經 講師:Guillaume PEDRON 影音教學 中文發音 繁體中文字幕版(DVD版)
YOTTA線上課程從麵粉到餐桌｜全系列歐包聖經講師:GuillaumePEDRON影音教學中文發音繁體中文字幕版(DVD版)
內容說明:
吉可頌主廚吉雍佩登，特邀國際名廚江振誠，聯手打造含金量超高線上課程。
27款阿吉精選歐式麵包，與星級主廚獨家打造5道以麵包為基底的精緻料理。
即使在家也能輕鬆烤出美味多變麵包與質感餐桌美食。

課程內容:
01_1-1講師介紹(00分43秒).mp4
02_1-2硬體介紹(02分07秒).mp4
03_1-3食材介紹(01分27秒).mp4
04_1-4關鍵溫度的必備觀念(02分45秒).mp4
05_2-1關於吐司麵團(03分53秒).mp4
06_2-2原味吐司(04分11秒).mp4
07_2-3大理石吐司(05分55秒).mp4
08_2-4漢堡包(03分07秒).mp4
09_3-0巧巴達麵團介紹與攪拌(03分48秒).mp4
10_3-1巧巴達系列食材介紹(01分39秒).mp4
11_3-2經典巧巴達（纖果蔓越莓、香料和原味巧巴達）(10分36秒).mp4
12_3-3軟法系列（巧芋巧巴達、甜薯巧巴達）(10分16秒).mp4
13_3-4輕食系列（起士巧巴達、培根起士巧巴達）(10分52秒).mp4
14_3-5巧巴達變化_番茄黑橄欖香料巧巴達(04分52秒).mp4
15_3-6米其林饗宴_星級白松露佛卡夏(08分41秒).mp4
16_4-1關於維也納麵團(06分24秒).mp4
17_4-2巧克力維也納(02分48秒).mp4
18_4-3多拿滋系列（蘋香多拿滋、巧克多拿滋)(08分28秒).mp4
19_4-4冰心牛奶棒(10分14秒).mp4
20_4-5熊熊包(06分49秒).mp4
21_5-1關於布理歐麵團(05分53秒).mp4
22_5-2布理歐吐司(05分22秒).mp4
23_5-3羅馬包(13分34秒).mp4
24_5-4布理歐圓盤(05分50秒).mp4
25_5-5熱狗堡(05分10秒).mp4
26_6-1關於酸麵包麵團(06分06秒).mp4
27_6-2關於魯邦種(09分59秒).mp4
28_6-3十分酸種(08分48秒).mp4
29_6-4辣佬墨酸種(14分27秒).mp4
30_6-5巧克酸種(08分02秒).mp4
31_7-1關於液種(03分10秒).mp4
32_7-2關於蜂蜜麵包麵團(10分00秒).mp4
33_7-3蜂蜜麵包變化系列（蜜檬檬、蜜巧克）(12分04秒).mp4
34_8-1關於客座主廚(01分16秒).mp4
35_8-2-1法式吐司_經典零失敗版(13分29秒).mp4
36_8-2-2法式吐司_RAW升級版(08分57秒).mp4
37_8-3-1創意熱狗堡_西西里捲餅甜熱狗堡(15分43秒).mp4
38_8-3-2創意熱狗堡_脆皮起士蘆筍熱狗堡(18分10秒).mp4
39_8-4法式精緻小點canape_法式風格紅豆麻糬巧巴達(10分36秒).mp4

教材
05_從麵粉到餐桌｜全系列歐包聖食譜配.pdf
16_從麵粉到餐桌｜全系列歐包聖食譜配.pdf
31_從麵粉到餐桌｜全系列歐包聖食譜配.pdf


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